La calidad del filete depende en gran medida de la carne seleccionada. Aunque la carne de res se considera la carne perfecta para el bistec, muchos prefieren usar carne de cerdo para este plato.
Sutilezas
- Si es joven, entonces los filetes se vuelven jugosos y prácticamente sin un olor específico. Para su preparación, el cuello de la canal de cerdo es adecuado, así como la pulpa, que tiene poco tejido conjuntivo.
- Para mejorar el sabor, se recomienda encurtir la carne en vinagre, jugo de limón o vino.
- Antes de freír, a menudo se mancha con mostaza. Suaviza bien las fibras de la carne.
- Antes del tratamiento térmico, los filetes se engrasan y se fríen rápidamente. La corteza densa no permitirá que el jugo salga, y la carne seguirá siendo jugosa.
- Multicooker hace frente a la preparación de este plato. Los filetes se cocinan en el modo “Hornear”, “Freír”. En algunas unidades, el programa "Multipovar" se utiliza para esto. Para que los filetes no se peguen al bol, está ligeramente engrasado.
- Si los filetes no son lo suficientemente blandos, se pueden preparar en el modo de enfriamiento.
- Los filetes de cerdo nunca se sirven "con sangre" o ligeramente asados. Siempre tienen que llevar a plena preparación.
- Para formar una costra rojiza en los filetes, se deben secar antes de freírlos, eliminar la humedad, de lo contrario no se fríen, sino que se guisan.
Filetes de cerdo con cerveza en una olla de cocción lenta
Ingredientes:
- filete de cerdo - 500 g;
- cerveza - 300 ml;
- aceite vegetal - 2 cucharadas. l.
- sal - al gusto;
- pimienta negra al gusto.
Método de preparación
- Lave el cerdo y asegúrese de secarlo con una toalla de papel. Cortar en rodajas de 2 cm de espesor.
- Doblar en un tazón. Vierta la cerveza. Dejar marinar durante una hora.
- Eliminar el exceso de humedad. Espolvorear con especias. Espolvorear con aceite.
- Difumina el cuenco del multicooker. Calentamiento en modo "Hornear". Poner en una capa rebanadas de carne.
- Cerrar la tapa y freír durante 15 minutos. Luego gire suavemente los filetes y cocine por otros 15 minutos.
- Deje en precalentamiento durante 5-10 minutos, y luego sirva.
Filetes de cerdo en una marinada picante en una olla de cocción lenta
Ingredientes:
- filete de cerdo - 500 g;
- aceite vegetal - 2 cucharadas. l.
- ajo - 3 dientes;
- romero, tomillo - al gusto;
- sal;
- jugo de limón - 50 ml.
Método de preparación
- Lavar el filete de cerdo, secar, cortar en porciones.
- En un tazón, mezcle jugo de limón, ajo picado, especias, aceite y sal.
- Marinar los filetes durante 1-2 horas en esta mezcla.
- Secarlos de nuevo. Engrase el recipiente del multicooker, caliéntelo en el modo “Hornear”. Coloque en el fondo en una capa rebanadas de carne. Freírlas con la tapa cerrada durante 10 minutos por cada lado.
- Si no está seguro de la preparación de los filetes, puede mantenerlos en el modo de calefacción durante otros 5-10 minutos.
Filetes de cerdo con paprika en una olla de cocción lenta
Ingredientes:
- filete de cerdo - 500 g;
- pimentón - 1 cucharadita;
- sal;
- pimienta negra;
- aceite vegetal - 2 cucharadas. l.
- zumo de medio limón.
Método de preparación
- Lavado de filete de cerdo, seco. Cortar en rodajas.
- Mezclar el pimentón, la sal y la pimienta.
- Verter la carne sobre el jugo de limón. Aceite bien, espolvorear con especias. Dejar reposar durante media hora.
- Lubrique la parte inferior del recipiente del multicooker con aceite. Calentamiento instalando el programa "Hornear" o "Freír". Coloque la carne en el recipiente. Freír durante 10 minutos por cada lado hasta que se doren.
- Deje los filetes durante unos minutos en un multicooker cerrado, y luego colóquelos en los platos.
amante de la nota
Se ha reunido con las recetas más comunes para el filete de cerdo en una olla de cocción lenta. Puede cocinar carne con un sabor completamente nuevo, si amplía la lista de especias y hierbas. O intente encurtir la carne, por ejemplo, en mayonesa o vino. ¡Experimenta!
