La miel y la mostaza pueden parecer incompatibles solo con alguien que nunca ha tratado de mezclarlos. Cuando se combinan, estos ingredientes no interrumpen ni reducen las cualidades organolépticas de los demás. Por el contrario, los fortalecen y enfatizan. Esta salsa a menudo se puede encontrar en aderezos para ensaladas, salsas y adobos. La salsa de miel y mostaza es muy buena para el pollo. En ella, puedes marinar, hornear. Además, este condimento líquido se puede servir por separado con platos de pollo.
Características de cocción
El sabor dulce y picante del condimento de mostaza y miel hace posible resaltar más vívidamente el delicado sabor de la carne de pollo. El plato se vuelve aún más agradable si los ingredientes principales se complementan con jugo de frutas, hierbas, jengibre, ajo y otros ingredientes. Hay muchas variaciones de la miel y la salsa de mostaza para la carne de pollo, y la tecnología para cocinar estas especias no siempre es idéntica. Para evitar errores y obtener el resultado esperado, debe seguir las recomendaciones que acompañan a una receta específica. Sin embargo, hay varios puntos, cuyo conocimiento es útil para el cocinero, independientemente de la receta que vaya a preparar el condimento de mostaza y miel para un bocadillo de pollo.
- La miel para salsa es necesaria para el uso natural, pero no necesariamente fresco. Incluso si este producto se ha convertido en azúcar, se puede derretir a un estado líquido, calentarlo en un microondas o en un recipiente con agua caliente.
- La mostaza se puede usar para hacer una salsa utilizando polvo, cereal o condimentos preparados. La mayoría prefiere lo último, pero no siempre es lo mismo. La más aguda es la mostaza rusa, la más suave, la francesa. El sabor del condimento listo depende directamente de qué tipo de mostaza se utiliza.
- A menudo, la salsa de soja se agrega a la salsa de miel y mostaza. Por lo general es salado, y luego no es necesario agregar sal y miel condimento de mostaza.
- El ajo es una de las adiciones de pollo más populares. Si se somete a un tratamiento térmico, perderá su nitidez y solo dará un olor a la salsa. Si pones ajo fresco en la salsa y no lo calientas más, el condimento será aún más picante que la mostaza y la miel solo cocidas.
La mayoría de las variedades de salsa de mostaza y miel para aves de corral se preparan de forma sencilla, e incluso un aspirante a cocinero podrá hacer frente a esta tarea. La presencia de un gran número de recetas para este condimento le permite recogerlo para todos los gustos y para cualquier propósito.
Salsa de miel y mostaza universal
Composición:
- miel - 20 ml;
- mostaza de mesa - 20 ml;
- nuez moscada - un pellizco;
- aceite de oliva - 40 ml;
- jugo de limón - 20 ml;
- ajo - 1 diente;
- sal, pimienta - al gusto.
Método de preparación:
- Salta el ajo con una prensa especial.
- Calentar la miel en un baño de agua para que se vuelva completamente líquida.
- Mezcla la miel con el jugo de limón y el aceite de oliva.
- Combine la mostaza y el ajo con esta mezcla, mezcle bien.
- Añadir sal, pimienta y nuez moscada.
- Batir la salsa con un batidor para que su consistencia sea suave.
- Enfriar la salsa durante 1-2 horas.
La salsa preparada de acuerdo con esta receta se puede servir por separado con platos de pollo o como aderezo para ensaladas en donde las aves de corral sirven como ingrediente principal. Si marinas las patas de pollo o las alas en esta salsa, el plato será más delicioso y fragante.
Salsa de mostaza y miel para marinar el pollo antes de freír u hornear
Composición:
- mostaza francesa - 40 ml;
- miel - 20 ml;
- naranja - 1 pieza;
- limón - 0, 5 uds .;
- aceite de oliva - 20 ml;
- salsa de soja - 40 ml;
- comino, pimienta - al gusto.
Método de preparación:
- Lave la fruta, limpie con una servilleta. Exprime el jugo de ellos, frota la ralladura.
- Ponga el jugo y la ralladura de la naranja entera y la mitad de un limón en un tazón pequeño.
- Derretir la miel, mezclarla con mostaza, poner esta masa en un recipiente con jugo de naranja y limón, batir el contenido del recipiente con un batidor.
- Agrega poco y salsa de soya, agrega pimienta y comino. Vuelve a batir el contenido del bol.
Ahora puedes poner los trozos de pollo preparados en un tazón con salsa, mezclarlos con las manos y dejar durante unas horas en un lugar fresco. De esta manera puede marinar el pollo para asarlo, así como para los kebabs.
Salsa de pollo con miel, mostaza y mayonesa
Composición:
- mayonesa - 0, 25 l;
- miel - 30 ml;
- mostaza de mesa - 30 ml;
- ajo granulado - 5 g;
- una mezcla de pimientos - 5 g;
- sal - al gusto (puedes prescindir de ella).
Método de preparación:
- Mezclar la miel derretida en estado líquido con mostaza.
- Mezcle la masa de miel y mostaza con mayonesa, bata los productos con un batidor.
- Añadir la sal, la mezcla de pimienta, el ajo y batir de nuevo.
La salsa preparada según esta receta es casi universal. En ella, el pollo puede ser encurtido y cocido. También se puede servir por separado al pollo, pero antes de eso debe enfriarse. Como aderezo para ensaladas para pollo, este condimento líquido también es aplicable.
Salsa de miel y mostaza con jengibre para pollo
Composición:
- mostaza de mesa - 30 ml;
- raíz de jengibre - 30 g;
- ajo - 3 dientes;
- limón - 1 pieza;
- miel - 40 ml;
- aceite de oliva - 120 ml;
- sal - al gusto.
Método de preparación:
- Pele la raíz de jengibre, córtela en un rallador con agujeros pequeños o, finamente picada, conviértala en un puré con una licuadora.
- Limpie los dientes de ajo, aplaste con una prensa especial.
- Lavar bien el limón, preferiblemente en agua caliente, secar con una servilleta. Cortar la fruta por la mitad, exprimir el jugo de la misma. Retire la cáscara de las mitades de limón con un rallador especial.
- Coloque la raíz de jengibre, el ajo, la ralladura y el jugo de limón en un tazón, mezcle.
- Derretir la miel, combinarla con mostaza. Mezcla de mostaza-miel a productos triturados. Bueno revuelve todo.
- Vierta el aceite en el recipiente de alimentos. Batirlos
Queda para poner sal en la salsa y dejarla reposar, manteniéndola en el refrigerador durante aproximadamente una hora. Esta variante del condimento de miel y mostaza es adecuada no solo para el pollo, sino también para la pimienta. Al servir esta salsa en la mesa, no será superfluo advertir a los huéspedes que este condimento es muy picante.
Los condimentos agridulces y picantes a menudo se sirven con pollo, ya que permiten una mejor sombra del sabor de la carne tierna de pollo. Entre tales adiciones a los platos de pollo se encuentra la salsa de miel y ajo. No solo se puede servir con platos de pollo, sino que también se puede usar como adobo, aderezo para ensaladas. Hay varias recetas para la salsa de pollo con mostaza y miel, es posible elegir una opción para casi todos los gustos.
