Savoy repollo gratinado es una receta vegetariana para un plato sabroso y saludable sin carne que se puede cocinar en ayunas, ya que no se utilizan productos de origen animal en su preparación. El repollo Savoy es un pariente cercano del repollo blanco, pero supera al "pariente" en sabor, por lo que los platos con esta verdura siempre tienen éxito.
Si por alguna razón no te gusta la leche de soja, entonces reemplázala con agua corriente.
- Tiempo de cocción: 1 hora
- Porciones: 4-5
Ingredientes para la col sabrosa Gratin
- 200 g de col de col rizada;
- 130 g de arroz arborio;
- 100 g de tomates;
- 120 g de pimiento;
- 150 g de cebollas;
- 100 g de zanahorias;
- 25 gramos de harina de trigo;
- 200 ml de leche de soja;
- 50 g de mayonesa magra;
- Sal, pimienta, aceite de oliva, ají al gusto.
Método de cocinar gratinado vegetariano de col de Saboya
Retirar de la cabeza las hojas dañadas. Por cierto, te aconsejo que dejes la parte superior, las hojas más grandes de col para cocinar repollo relleno. ¡Puedes envolver un montón de relleno en esas hojas! Cortamos las hojas de repollo en tiras de 1 cm de ancho o un poco más delgadas.
En una cacerola, caliente el agua hasta que hierva, agregue sal. Echamos el repollo Savoy en agua hirviendo, lo escaldamos durante 2-3 minutos, lo ponemos en un colador. En tan poco tiempo, el tratamiento térmico de la clorofila en las hojas se mantendrá, el repollo permanecerá verde brillante.
Ponga los vegetales picados en una sartén, untados con aceite de oliva: primero las cebollas picadas, luego la zanahoria rallada, los tomates cortados en cubitos y el pimiento búlgaro dulce. Guisar las verduras a fuego moderado durante 15 minutos. Para degustar, puedes añadir chile, si te gusta la comida picante.
Hervir el arroz arborio hasta que esté hecho. Mezcle el arroz hervido con verduras, espolvoree con pimienta molida, sal al gusto, mezcle bien.
Antes de cocinar, lave bien el arroz hasta que el agua esté clara, vierta el agua en una proporción de 1 a 1, cocine por 10-12 minutos sin sal.
Vierta la harina de trigo en un tazón, agregue una pizca de sal fina, vierta la leche de soya. Mezclar los ingredientes con un batidor para que no queden grumos de harina.
Engrasamos la forma refractaria con aceite, ponemos la mitad del repollo Savoy blanqueado en la parte inferior del formulario. Sobre las hojas de repollo ponemos media mezcla de verduras y arroz.
Luego ponga el repollo restante, presione los ingredientes con su mano o una cuchara para hacer una capa uniforme.
Extienda las verduras restantes con arroz, distribúyalas uniformemente, haga punzones frecuentes con un palo o un cuchillo, vierta la masa de soya.
Engrasamos el gratinado con mayonesa. Mientras tanto, calentar el horno a una temperatura de 175 grados centígrados.
Coloque el molde con gratinado en el nivel medio del horno, cocine 40 minutos hasta que esté dorado.
Sirviendo gratinado de col sabrosa en una mesa caliente o fría, sabrosa de todos modos. ¡Buen provecho!
Por cierto, el repollo Savoy contiene la sustancia ascorbigen, que retarda el crecimiento de las células cancerosas, y debido al contenido de alcohol del manitol, este repollo parece más dulce que el repollo blanco.
