Un plato barato también puede ser sabroso y apetitoso, digno de decorar una mesa festiva. Un ejemplo es un pollo al horno. Este plato tiene muchas variaciones, pero la mayoría de las recetas no tienen productos caros. Los ingredientes principales son el pollo, la salsa y las especias. El sabor de la obra maestra culinaria terminada depende de ellos. También se está preparando un plato sin mucho esfuerzo, por lo que cualquier anfitriona puede manejarlo.
Sutilezas
Si sigue todas las instrucciones dadas en una receta en particular, el pollo, al horno en su totalidad, casi seguro que se pondrá delicioso. Pero para la fiabilidad, no está de más explorar las sutilezas de cocinar este plato, que son independientes de la receta.
- Para asar, puede tomar un pollo de un tamaño diferente, pero es mejor que no sea demasiado grande. Es necesario ser guiado por peso en un kilogramo y medio. Cocinar un pollo así tomará exactamente una hora. Si el pollo es un poco más grande o, a la inversa, menos, el tiempo de cocción debe ajustarse en la dirección apropiada.
- No todos los pollos son adecuados para hornear. Si el pollo se cultivó para transportar huevos, no es adecuado para hornear. Esto debe tenerse en cuenta al elegir pollos domésticos en el mercado. Comprando pollo en la tienda, donde provienen de fábricas especiales para la producción de carne de ave, no se arriesga a equivocarse.
- Los pollos congelados pueden tomarse para sopa, pero no para preparar deliciosos platos en el horno. Las carcasas enfriadas o al vapor son más adecuadas para hornear: su carne permanece jugosa.
- Hornee el pollo entero en papel de aluminio, en la manga, en la forma o en una bandeja para hornear. Cada opción tiene sus propias características. Si se elige el papel de aluminio, el pollo debe envolverse con mucho cuidado, en varias capas, para que el jugo no salga de él cuando se cocina. De lo contrario, la carne estará seca. Quince minutos antes de la preparación, es mejor romper el papel de aluminio para que el pollo pueda ser abierto. Debido a esto, ella se enrojece. La funda inmediatamente antes de colocarla en el horno debe perforarse en varios lugares para que no se ponga de mal humor ni se rompa. Es deseable utilizar una forma que se caliente uniformemente, es decir, hierro fundido o cerámica. La bandeja para hornear debe cubrirse con papel de aluminio o pergamino, para que sea más fácil lavarla más tarde. En este método, el pollo periódicamente debe ser regado con jugo ahogado para que sea jugoso.
- El grado de preparación del pollo se controla pinchando el palillo con el muslo. No es conveniente revisar alrededor de los senos, ya que se prepara un poco más rápido. Si el jugo se vierte a través del orificio a través del claro, el pollo se cuece, se puede quitar.
- Para que el pollo ocupe menos espacio (esto es cierto cuando el plato para hornear es compacto) y no se rompe a través del papel de aluminio, si está cocido, las patas deben estar atadas en la carcasa y las alas ocultas en la ranura, con un cuchillo afilado cerca del pecho.
Hornear el pollo entero sin rellenar ni rellenar. A menudo se rellena con manzanas u otras frutas, ya que protegen bien el sabor de la carne de ave.
Pollo en mostaza, al horno en el horno
Composición:
- pollo - 1, 4-1, 6 kg;
- mostaza (en forma de salsa) - 20 ml;
- mayonesa - 60 ml;
- ajo - 3 dientes;
- sal, pimienta - al gusto.
Método de preparación:
- Lave bien el pollo, limpie la carcasa con una toalla. Si esto no se hace, la corteza no se forma al hornear o no será lo suficientemente apetecible.
- Triturar el ajo con una prensa especial.
- Mezclar la mayonesa con la mostaza, el ajo, la pimienta y la sal. Deje el pollo en esta salsa por un par de horas en un lugar fresco.
- Precaliente el horno a 200 grados.
- Saque el pollo de la nevera y envuélvalo en papel de aluminio. Para que no se rompa, no olvides atar las patas de la carcasa y esconder las alas.
- Coloque el pergamino en una bandeja para hornear y coloque un pollo envuelto en papel de aluminio.
- Poner el pollo en el horno. Después de 45 minutos, retire, retire la lámina y vuelva al horno durante 10-15 minutos.
Es difícil expresar con palabras cuán fragante es el olor de un pollo cocinado de acuerdo con esta sencilla receta. Sí, y se ve muy apetecible.
Pollo con manzanas, cocido al horno
Composición:
- pollo - 1, 0-1, 2 kg;
- manzanas dulces - 0, 5 kg;
- miel - 50 g;
- coñac - 40 ml;
- ajo - 2 dientes;
- tomillo - una pizca;
- romero - una pizca;
- cáscara de limón - 30-40 g;
- aceite vegetal - 20 ml;
- sal, pimienta - al gusto.
Método de preparación:
- Lava las manzanas, corta un núcleo de ellas. Cortar las manzanas en rodajas de tamaño mediano, medio poner en un tazón.
- Derrita la miel, mézclala con brandy, vierte esta mezcla en las manzanas en un tazón. Cortar el ajo en trozos pequeños y también ponerlo a las manzanas, revuelva y deje reposar por 5 minutos.
- Mezclar tomillo, romero, sal, pimienta y ralladura de limón.
- Después de lavar y secar la carne de pollo, frótela con una mezcla de hierbas y ralladura de limón.
- Rellenar manzanas en salsa de coñac y miel.
- Engrasar la forma.
- Ponga el pollo en forma y cubra las rodajas de manzanas restantes.
- Coloque el molde en el horno, precalentado a 200 grados, y hornee el pollo a esta temperatura durante 45 minutos.
Si la forma es de vidrio, entonces el pollo ya preparado se puede servir directamente en la mesa. De lo contrario, tendrás que colocar con cuidado el pollo en el plato, poner las manzanas junto a ellos (será un poco más difícil quitarlos). Usted puede servir el pollo no es del todo, pero cortar en porciones. Las manzanas y las papas al horno son adecuadas como acompañamiento.
Pollo al horno con limón en el horno
Composición:
- pollo - 1, 0-1, 2 kg;
- limón - 1 pieza;
- cáscara de limón - 20 g;
- tomillo - 2-3 g;
- Pimienta negra molida, sal - al gusto.
Método de preparación:
- Mezcla la ralladura con pimienta, sal, tomillo y ralladura de limón.
- Frote la carcasa de pollo lavada y secada con la mezcla resultante.
- Lava el limón, haz algunos cortes profundos con un cuchillo afilado.
- Poner el limón dentro de la carcasa.
- Coloque el pollo en una manga especial para hornear, fije sus extremos, haga varios pinchazos con un tenedor.
- Coloque la funda en una bandeja para hornear y envíela al horno calentado a 200 grados. Hornee el pollo por 45 minutos.
Sirva el pollo cocinado según esta receta, preferiblemente con una salsa agridulce. Si no desea que el aroma de los cítricos sea muy pronunciado, no puede poner la cáscara en la mezcla para frotar el pollo.
Pollo entero al horno con verduras
Composición:
- pollo - 1, 5-1, 8 kg;
- cebollas - 0, 3 kg;
- ajo - 5 dientes;
- patatas - 1 kg;
- pimienta búlgara - 0, 5 kg;
- aceite vegetal - cuánto saldrá;
- sal, pimienta, hierbas - al gusto;
- limón - 0, 5 uds.
Método de preparación:
- Pele los bulbos y córtelos en 4-6 pedazos.
- Mezcle la sal, las hierbas y la pimienta, y frote la carcasa de pollo preparada por dentro y por fuera. Lubrícalo con aceite.
- Coloque dentro de 4 trozos de cebolla y la mitad de limón cortado en 4 trozos.
- Pela la pimienta y córtala en 4 trozos.
- Cortar las patatas peladas en rodajas grandes.
- Pelar los dientes de ajo y cortar cada uno por la mitad.
- Engrasar el molde y colocar el pollo en el centro.
- Esparce las verduras y espolvoréalas con aceite. Desde arriba puedes poner algunas hojas de laurel y ramitas de romero.
- Coloque el molde en un horno precalentado y hornee a 200 grados 1, 5-2 horas.
Servir el pollo, dividiéndolo en porciones. Servir las verduras con las que ella coció como guarnición.
El pollo al horno puede ser llamado un plato de banquete. A pesar de esto, ella se está preparando tan simplemente que puedes comerlo todos los días.
