Bulgug es cada vez más popular en nuestro país. Este cereal está hecho de trigo triturándolo y al vapor. Como resultado, es tan saludable como el trigo, pero se cocina mucho más rápido. Debido al hecho de que el bulgur va bien con casi todos los productos conocidos, hay muchas opciones para los platos que se pueden hacer con él. Las personas que les gusta la comida abundante a menudo cocinan el bulgur con carne de cerdo. También hay bastantes recetas para este plato, por lo que casi todos los gourmet pueden elegir una opción que satisfaga sus preferencias gastronómicas.
Características de cocción
El proceso de cocción del bulgur con carne de cerdo no es complicado. El cerdo contiene una cantidad significativa de grasa, por lo que casi nunca se seca. El bulgur no es más difícil de cocinar que el arroz u otros cereales. Esto hace posible cocinar comidas de estos productos por cocineros que no tienen ninguna experiencia culinaria. Sin embargo, para obtener el mejor resultado, el especialista culinario no se molestará en aprender algunos puntos importantes.
- Bulgur viene en diferentes tamaños. Small ha encontrado una amplia aplicación en la industria de confitería, también se agrega a las hamburguesas para que salgan más suaves y exuberantes. La trituración mediana de bulgur se utiliza con mayor frecuencia para cocinar guarniciones y platos con verduras. Para las sopas y el pilau suelen elegir un bulgur grande. Al cocinar papillas con carne de cerdo, se prefieren los cereales triturados en trozos grandes, pero también se puede usar bulgur de tamaño mediano.
- El cerdo es difícil de secar, pero puede ser insípido y seco. La más suculenta es la carne que no se ha congelado, ya que durante la descongelación, inevitablemente pierde algo de jugo. Minimizar las pérdidas permitirá la descongelación del producto en el refrigerador, sin una caída brusca de la temperatura.
- No es necesario lavar el bulgur antes de usarlo, sin embargo, si somete este procedimiento a sémola de gran tamaño, la desgracia no ocurrirá. Pero freír el bulgur antes de cocinarlo no duele. Esto revelará sus peculiares notas a nuez. Especialmente claro que empiezan a sonar, si se fríe el bulgur con mantequilla.
- Para darle a los platos más jugosidad y un sabor más brillante, los platos de bulgur y cerdo a menudo incluyen verduras. Los tomates, pimientos, ajos, zanahorias, cebollas, calabacines y berenjenas están especialmente bien combinados con ellos. De las especias, pimienta roja (picante y pimentón), cúrcuma, lúpulo-suneli, ajo en polvo, hierbas secas se consideran las más adecuadas.
- El plato resultará más delicioso si fríes la carne y las verduras y solo entonces combínalo con el bulgur, agrega líquido y ponlo a punto. Sin embargo, para reducir el contenido calórico del plato, se puede evitar el uso de mantequilla y productos para asar simplemente apagándolos antes de combinarlos con sémola.
- Por lo general, para hervir un gran bulgur, un vaso de cereal toma 2 tazas de agua o caldo. Si la composición del plato es una gran cantidad de verduras jugosas, la cantidad de líquido se puede reducir.
- El tiempo de cocción de un bulgur en la estufa es de 20 a 30 minutos, dependiendo del tamaño del cereal, en una olla de cocción lenta se cocina aproximadamente una vez y media más.
Hay muchas recetas para platos de cerdo y bulgur, y la tecnología para hacer estos alimentos no siempre es idéntica. Para evitar errores y obtener el resultado esperado, es necesario cumplir con las recomendaciones que acompañan la receta seleccionada.
Receta de bulgur de cerdo simple en una olla de cocción lenta
Composición:
- carne de cerdo - 0, 5 kg;
- Bulgur - 0, 35 kg;
- aceite vegetal refinado - 30 ml;
- agua - 0, 75 l;
- sal, especias, hierbas frescas - al gusto.
Método de preparación:
- Lave el cerdo, seque, pele y retire el exceso de grasa. Cortar en trozos de unos 2-3 cm.
- Vierta el aceite en el tazón multicooker. Poner en marcha el aparato en modo freír. Si esta unidad no tiene dicha función, seleccione el programa Hornear.
- Poner la carne de cerdo en el tazón multicooker. Freírlo, girar y mezclar periódicamente, durante 10 minutos.
- Espolvorear carne con sal y especias, mezclar.
- Agregue el bulgur al cerdo, fríalo con la carne durante 2 o 3 minutos.
- Verter agua en el multicooker. Apague el dispositivo y vuelva a iniciarlo, pero en un modo diferente. En este momento, debe elegir un programa diseñado para cocinar platos de cereales. Puede llamarse "Gachas", "Arroz", "Pilaf", "Alforfón" o de otra manera.
- Después de iniciar el programa, configure el temporizador en 50-60 minutos, a menos que su olla de cocción lenta no determine automáticamente el tiempo de cocción.
- 10 minutos antes de la preparación de los alimentos, vierta las verduras picadas en el tazón multicooker y mezcle los productos.
Esta receta es muy simple, e incluso una anfitriona sin experiencia puede preparar un plato de bulgur y cerdo. A pesar de la composición más simple, la comida sale muy sabrosa. Al servir, se puede complementar con verduras frescas o enlatadas.
Bulgur y cerdof pilaf
Composición:
- carne de cerdo - 0, 5 kg;
- Bulgur - 0, 3 kg;
- cebollas - 0, 2 kg;
- zanahorias - 0, 2 kg;
- agracejo seco - 10 g;
- ajo - 1 cabeza;
- comino - 5 g;
- pimentón - 5 g;
- pimiento picante, sal - al gusto;
- agua - 0, 6 l;
- Aceite vegetal refinado - cuánto va a ir.
Método de preparación:
- Lave la carne, retire la película y otras áreas que desee evitar que caigan dentro del pilaf. Cortar la carne en trozos aproximadamente 1, 5-2 cm.
- Raspar las zanahorias, lavar, secar con una servilleta. Cortarlo en tiras o barras pequeñas. Rallador para picar zanahorias para pilaf no es deseable.
- Libere la cebolla de la cáscara y córtela en mitades finas.
- Vierta el aceite en una caldera o olla gruesa con un recubrimiento antiadherente. Poner en el fuego
- Poner la cebolla en la mantequilla y freírla hasta que esté dorada. Es necesario que la verdura pierda el exceso de humedad, pero no la queme.
- Añadir carne. Freír con cebollas durante 7-8 minutos.
- Añadir las zanahorias, los arándanos y las especias. Continuar friendo los productos, revolviendo ocasionalmente, durante 10 minutos.
- Agregue bulgur y agua, lo que no evita el precalentamiento.
- Pele el ajo de la cáscara superior y sumérjalo en bulgur.
- Cubra el caldero con una tapa y cocine el plato a fuego lento hasta que casi no quede agua en el caldero.
- Revuelva el pilaf, teniendo cuidado de no dañar la cabeza de ajo, y luego cocine el plato debajo de la tapa durante otros 5 minutos.
Es mucho más fácil cocinar pilaf de bulgur de cerdo sabroso y apetitoso que de arroz con cordero, pero no es inferior al sabor tradicional.
Bulgur con verduras y carne de cerdo
Composición:
- carne de cerdo - 0, 3 kg;
- bulgur - 150 g;
- cebollas - 100 g;
- ajo - 3 dientes;
- verduras frescas - 50 g;
- pimienta búlgara - 0, 2 kg;
- zanahorias - 100 g;
- sal, lúpulo-suneli - al gusto;
- agua - 0, 3 l;
- Aceite vegetal refinado - cuánto va a ir.
Método de preparación:
- Cerdo, lavado y secado con un paño de cocina, cortado en tiras, como carne de vaca.
- Cebolla, liberando de la cáscara, finamente picada.
- Pelar las zanahorias, picar rallado con agujeros grandes.
- Eliminar las semillas de los pimientos. Pulpa de pimiento cortada en cuadraditos.
- En la parte inferior de una sartén profunda, vierta el aceite, ponga el cerdo y dore.
- Agregue los vegetales picados y fríalos con la carne durante 10 minutos.
- Agregue el bulgur, llénelo con agua caliente o caldo. Sal y añadir las especias. Revuelva
- Cocine los alimentos a fuego lento hasta que casi no quede agua en la sartén.
- Rellena el plato con ajo y verduras picadas finamente, mezcladas a través de la prensa.
- Luego suda el bulgur con carne de cerdo a fuego lento durante otros 2-3 minutos y retira la sartén de la estufa.
No se recomienda aumentar la cantidad de ingredientes, ya que el bulgur hierve suavemente durante la cocción.
El cerdo con bulgur podrá cocinar sabroso y apetitoso, incluso un cocinero sin experiencia. Hay muchas recetas para este plato, todos pueden elegir una opción para degustar.
