Las recetas tradicionales para la mermelada de cualquier fruta incluyen la cocción prolongada de frutas picadas. Estos espacios en blanco están bien almacenados y tienen un sabor agradable, pero los nutrientes en ellos casi no se quedan. En las amas de casa modernas, recetas populares que no requieren ebullición prolongada de la masa de fruta. Se pusieron a cocinar llamados "cinco minutos". La mermelada de pera "Pyatiminutka" se obtiene no solo sabrosa y saludable. Se ve seductora debido a la presencia en ella incluso de trozos de fruta que flotan en un jarabe transparente. Otra ventaja de estos postres es la simplicidad de su preparación.
Características de cocción
Hacer mermelada de peras "Cinco minutos" no es un proceso largo y complicado. Incluso un cocinero principiante que no tenga experiencia en conservas caseras se las arreglará. Saber unos momentos lo hará más fácil.
- Para la preparación de mermelada de “Cinco minutos”, las peras maduras pero no demasiado maduras son adecuadas, suaves, pero sin daños visibles, agujeros de gusano, pudrición.
- Antes de cocinar la mermelada, las peras se lavan, se secan con una toalla, se quitan las ramitas y se cortan las cajas de semillas. Para limpiar las peras, la anfitriona puede decidir por su cuenta. A partir de las frutas peladas, la mermelada es más tierna, pero el proceso de pelado lleva mucho tiempo.
- Es posible cortar peras para hacer mermelada en cubos de aproximadamente 1 cm de tamaño o un poco más pequeños, o rebanadas de 0, 5 a 1, 5 cm de grosor. La elección del corte depende de la receta y las preferencias del chef. Cuanto más grandes sean las piezas, más tiempo se tarda en preparar la mermelada.
- Las recetas de peras de “Cinco minutos” permiten no hervir el postre durante más de 5 minutos seguidos, pero a veces se elaboran en varias etapas con pausas para enfriar la masa de la fruta, de modo que el tiempo de ebullición total puede alcanzar los 10-15 minutos.
- Si los frascos de mermelada se envuelven y se dejan enfriar en un baño de vapor, se producirá una esterilización adicional, lo que tendrá un efecto positivo en la preservación de la delicadeza.
- No debe usar utensilios de cocina de aluminio para cocinar mermelada de pera. El aluminio en contacto con ácidos forma sustancias nocivas.
- Los frascos para mermelada no solo deben lavarse bien, sino también esterilizarse. Las tapas también se esterilizan por ebullición. Para el almacenamiento en el refrigerador, puede utilizar tapas de plástico. Si hay bancos con un postre en la habitación, pueden cerrarse solo con tapas metálicas, lo que garantiza la estanqueidad.
Las condiciones de almacenamiento de la mermelada de pera de cinco minutos dependen de la receta con la que se cocinó. Por lo general, el postre se puede almacenar en una habitación fresca hasta por un año. Una vez abierto, se limpia en el refrigerador, donde no se deteriora en un mes.
Mermelada de "cinco minutos" de peras, cortada en cubitos
La composición (1, 75 litros):
- peras (peladas) - 1 kg;
- azúcar - 1 kg;
- agua - 0, 25 l;
- limón - 0, 5 uds.
Método de preparación:
- Lavar las peras, secarlas con una servilleta. Pelar, cortar las cajas de semillas.
- Corta la carne de pera en cubos de aproximadamente 1 cm.
- Espolvoree las peras con jugo exprimido de medio limón.
- Verter agua en la cuenca del esmalte, hervirla.
- Agregue gradualmente el azúcar y revuelva hasta que se disuelva completamente, hierva el jarabe. Hervir durante 5 minutos.
- Poner las peras en el almíbar. Dejar por 2-3 horas.
- Regrese el recipiente a la estufa, caliente su contenido a fuego lento hasta que hierva.
- Incrementa el fuego. Hervir las peras a fuego alto, eliminando la espuma que sobresale en la superficie durante 5 minutos.
- Esterilizar los frascos, llenarlos con mermelada de pera.
- Enrolle las tapas pre-hervidas.
Después de que los frascos se hayan enfriado, se pueden mover a una despensa o sótano sin calefacción donde el postre no se eche a perder durante un año.
Atasco de "cinco minutos" de las peras, cortado en rodajas
La composición (1, 5 l):
- peras - 1 kg;
- azúcar - 1 kg.
Método de preparación:
- Las peras, lavadas y secadas, cortadas en 4 partes, cortan las áreas con semillas. Cortar la carne en rodajas finas.
- Coloque las rodajas de pera en un tazón, agregue el azúcar, agite.
- Almacene el recipiente de peras durante 5 a 6 horas en un lugar fresco. Durante este tiempo, darán mucho jugo, en el que el azúcar se disuelve casi por completo.
- Coloque el recipiente en la estufa. A fuego lento, hierva la mezcla de pera, cocine por 5 minutos.
- Retirar del fuego, dejar enfriar, hervir nuevamente y cocinar durante 5 minutos.
- Si desea que el atasco sea más espeso, puede hervirlo nuevamente después de un descanso de 3 horas.
- Extienda el atasco sobre los frascos esterilizados, enróllelos.
La mermelada hecha de acuerdo con esta receta se ve muy apetecible. Manténgalo en un lugar fresco, no se deteriorará a temperaturas de hasta 18 grados.
Mermelada de pera "cinco minutos" con miel y limón
Composición (1 l):
- peras - 1 kg;
- azúcar - 0, 25 kg;
- miel - 50 ml;
- jugo de limón - 25 ml;
- azúcar de vainilla - 25 g.
Método de preparación:
- En peras, retire el núcleo, corte la cáscara. Cortar la fruta en rodajas de unos 2 mm de espesor.
- Vierta el azúcar, mezcle, ponga en un lugar fresco para pasar la noche.
- Agregue la miel, derretida a un estado líquido, el azúcar de vainilla y el jugo de limón, mezcle.
- A fuego medio, deje hervir, cocine por 5 minutos.
- Distribuir a los bancos preparados, cerrarlos firmemente.
Después de enfriar, los frascos de mermelada deben retirarse en el refrigerador. Si lo mantiene en el frío, no se deteriorará en seis meses.
La mermelada de pera "Pyatiminutka" se prepara relativamente rápido y sin mucho esfuerzo. El postre resulta sabroso y útil, se puede almacenar durante mucho tiempo en una habitación fresca.
