Érase una vez que era casi una tradición sentarse en un banco, hacer clic en semillas y chismes. Llamada así la discusión de todas las noticias. Gradualmente, las reuniones son cosa del pasado y reemplazan la comunicación con un nuevo tipo de pasatiempo: una computadora. Pero lo que permanece inquebrantable es la semilla de girasol frita, que se puede descascarar cerca de computadoras portátiles y televisores.
Alguien está comprando semillas de girasol fritas ya preparadas, empaquetadas en coloridos empaques. Pero hay quienes no están buscando formas fáciles. Compran semillas crudas en el mercado y luego las fríen, utilizando todos los medios disponibles para esto: una estufa, un horno e incluso un microondas.
Si decides freír las semillas por ti mismo, debes saber no solo cómo hacerlo correctamente, sino también cómo elegirlas para este rito sagrado.
Cómo elegir las semillas correctas
Las semillas no pueden ser húmedas. De esto crecen mohosos y se echan a perder. Pero el sol también está contraindicado para ellos, porque debido a la gran cantidad de aceite, que las semillas son tan ricas, se vuelven rancios y, por lo tanto, no se pueden comer.
Por lo tanto, compre semillas donde no estén bajo el cielo abierto y en una habitación húmeda. Pero este no es el hecho de que las semillas serán buenas. Después de todo, aún no se sabe en qué condiciones se mantuvieron hasta el momento en que llegaron al mostrador o la bolsa. Entonces, no confíe en las garantías del vendedor de que sus semillas son las mejores ...
Tomar un puñado de semillas de girasol, olerlo. Este simple movimiento puede decir mucho sobre el producto. Si un olor desagradable y mohoso emana de ellos, entonces se puede completar una mayor investigación sobre esto. Si el olor no causa sospecha, considere cuidadosamente las semillas. Deben ser todos del mismo tamaño y grado. Si el lote consiste en pequeñas, medianas, grandes, es posible que las semillas que se cosecharon en diferentes momentos se hayan mezclado: frescas y ya viejas en el almacén.
Siente las semillas. Deben ser potuzatenky, densos. No debe estar vacío o con un núcleo pequeño y poco desarrollado.
Roer unas semillas Los granos deben estar libres de sabores y olores extraños, sin agujeros de gusano, ya que con un almacenamiento inadecuado las semillas son susceptibles a la invasión de polillas y otros insectos.
Si la calidad es aceptable, no dude en comprarlos y apresurarse a la cocina - freír.
Cómo preparar las semillas para asar
La mayoría de las veces, las semillas de girasol se fríen en una sartén, pero muchos utilizan un medio más moderno para este propósito: un microondas.
Sin embargo, debe tenerse en cuenta que las microondas hacen que las semillas se acondicionen literalmente en 2-3 minutos. Bueno, un máximo de cinco! Por lo tanto, si fríe las semillas de girasol por primera vez de esta manera, debe comenzar con el tiempo mínimo que se le dedica, ya que la calidad y la velocidad de tostado no dependen tanto de las semillas como de la potencia de su horno de microondas, de la convección y otras innovaciones en el mismo.
Pero primero necesitas lavar las semillas. No es necesario confiar en el hecho de que la alta temperatura matará todos los gérmenes. La suciedad, el polvo y otras impurezas en ellos permanecerán. Y estropear significativamente el sabor.
Vierta una pequeña porción de las semillas en un colador y enjuague bien con agua corriente. Es imposible lavarlos en un recipiente por la simple razón de que flotan hacia arriba y pueden flotar fácilmente en el agujero del fregadero. Luego, deje las semillas en un colador durante unos minutos para que seque la parte principal del agua. El resto del agua está seca cuando pones las semillas sobre un paño o una toalla de papel.
Preparar platos para freír semillas. Debe ser una placa plana con lados bajos o un plato que se pueda colocar en un microondas. En los platos no debe haber joyas de oro y piezas metálicas.
Extienda las semillas en una capa uniforme. Pero debe tener en cuenta que una pequeña cantidad de semillas simplemente se quemará y una gran cantidad no se freirá de manera uniforme. Elija un punto medio.
Cómo freír las semillas en el microondas
Método 1º
- Ajuste el microondas a alta potencia. Coloque la placa en el horno, cierre la puerta, encienda durante un minuto.
- Luego mezcla las semillas. Vuelva a encender el microondas durante un minuto, reduciendo la potencia a la mitad. Revuelva de nuevo. Prueba las semillas a gusto, porque en apariencia no se define nada. El hecho es que si en una sartén las semillas comienzan a asarse afuera, entonces en el microondas este proceso comienza desde adentro.
- Si no están suficientemente fritos, repita el proceso de cocción de minutos 1-2 veces más.
Método 2do
- Extienda las semillas preparadas en una capa delgada sobre un plato, envíelo en un microondas y establezca la potencia promedio en él. Asado 3 minutos. Mientras las semillas estén mojadas, no se quemarán.
- Luego mezclarlos bien. Continuar asando durante dos minutos. Pruébalos. Si no están suficientemente asados, póngalos en el horno por un minuto más.
- Ponga las semillas en un plato plano, cubierto con una toalla. Cubrir con una servilleta de tela. Dejar por 20 minutos. Gracias a su propio calor, llegarán a su máxima disposición.
Cómo freír semillas con sal
- Vierta las semillas en un colador y lávelas bien. Déjalo hasta que drene.
- Poner en un recipiente, agregar un poco de sal fina, espolvorear con aceite de girasol y mezclar bien. Gracias al aceite, la sal se pegará a las semillas, en lugar de desmoronarse en el fondo del plato.
- Poner el recipiente con las semillas en el microondas. Freír en varios pasos. Primero, ase las semillas a alta potencia durante 1 minuto. Luego mezclar bien y volver a poner en el horno.
- En un minuto, prueba las semillas. Si están listos, apague el microondas, pero deje el plato con las semillas adentro.
- Después de unos 5-10 minutos, retire las semillas, colóquelas sobre una toalla y enfríelas con un paño.
amante de la nota
El tiempo de tostado de las semillas en su microondas puede diferir del indicado en estas recomendaciones. Todo depende de la potencia del horno, por lo que la primera vez siga cuidadosamente el proceso para que las semillas no se quemen.
