La bebida de café, conocida como café glaciar, es un postre frío hecho de café natural con la adición de helado. Cuándo y en qué país apareció este cóctel era desconocido. Algunos lo consideran su tierra natal, Austria, otros, Francia. El nombre indica precisamente el origen francés: la palabra glace se traduce de este idioma como "helado". Es por eso que muchos diccionarios han corregido la ortografía de la palabra "mirada" no con dos letras "c" sino con una No hay una receta única para el café glouce, pero en general se acepta que la cuarta parte de un cóctel debe ser un helado. La base de café en sí se elabora a partir de tostado medio arábica en un turco o con la ayuda de una cafetera, una cafetera. De lo contrario, mucho depende de la fantasía barista.
Características de cocción
Para que el café Glace de acuerdo con cualquiera de las recetas seleccionadas resulte sabroso y fragante, debe conocer algunos puntos:
- Una bebida hecha de gránulos solubles es siempre inferior en sus propiedades organolépticas al café natural.
- Almacene el café preferiblemente en frijoles, moliéndolos justo antes de cocinarlos. Los éteres se evaporan rápidamente del polvo, debido a que el café almacenado en forma de martillo pierde algo de sabor.
- Si decide incluir el azúcar en la bebida de café, puede agregarla durante la preparación del café o inmediatamente después de su preparación, ya que este producto dulce no se disuelve en el líquido enfriado. Si ya ha enfriado el café y luego ha decidido endulzarlo, es mejor usar jarabe para esto.
- Si preparaste café en Turk, puedes enfriarlo sin forzarlo. Entonces obtendrá un sabor más rico. Sin embargo, antes de hacer un cóctel frío a base de café negro, todavía es necesario filtrarlo, de lo contrario no será muy agradable beberlo.
- Cuando se prepara el café en un cezve, no se le debe permitir hervir, pero se debe hervir a fuego lento 2 o 3 veces.
- No es suficiente enfriar el café para hacer un cóctel de café frío a temperatura ambiente. Antes de colocarlo durante 10-15 minutos en el congelador.
- El helado para hacer café no es adecuado para glaciares. Se da preferencia a los helados o helados. Los postres lácteos con relleno de frutas para la preparación de un cóctel de café no son adecuados, ya que distorsionan su sabor y aroma.
El café se sirve en vasos transparentes o vasos, colocando bolas de helado en la parte superior. Una buena idea sería rociarlo con cacao, chocolate rallado, canela o migas de caramelo. Se sirve un postre con una pajita o una cuchara pequeña, que es conveniente para comer helado.
El café glacé es una de las variedades de bebidas de café más ricas en calorías, por lo que aquellos que siguen una dieta no deben estar demasiado interesados en ellas.
Una receta simple para café glaseado
Composición:
- café molido fino - 20 g;
- agua - 0, 25 l;
- azúcar (opcional) - 5 g;
- helado (helado o crema) - 60-100 g;
- canela molida (opcional) - a gusto.
Método de preparación:
- Precaliente un turco, vierta el café molido en él.
- Añadir el azúcar y una pizca de canela. El azúcar le dará a la bebida un sabor dulce, la canela hará que su aroma sea aún más suave y seductor.
- Llenar con agua. Es recomendable utilizar agua filtrada o de manantial: del agua, con una gran dureza del café, resulta menos sabrosa.
- Pon el turco en fuego lento. Espere hasta que el café empiece a hervir.
- Retire el turco del fuego, cuente hasta 10 y regrese a la estufa.
- Cuando el café comience a hervir nuevamente, retírelo completamente de la estufa, mezcle, cubra y deje enfriar.
- Después de que el café se haya enfriado a temperatura ambiente, cúbralo a través de un tamiz fino o una gasa. Limpiar durante 10-15 minutos en el congelador.
- Verter el café en vasos. Una bebida hecha con la cantidad de ingredientes especificados en la receta es suficiente para dos porciones.
- Coloque los helados en vasos, espolvoree con canela y sirva.
No olvides poner una pajita en cada vaso. Por separado, puede servir una cuchara para el helado. Esta receta de café glacé se suele llamar clásica.
Café Glaseado
Composición:
- café negro - 0, 2 l;
- leche - 0, 2 l;
- helado - 100-120 g;
- azúcar - al gusto.
Método de preparación:
- De la forma que quieras, prepara café negro y disuelve el azúcar.
- Enfriar el café, colar si es necesario.
- Mezclar el café con leche fría, verter en vasos.
- Añadir bolas de helado.
Al servir, la bebida se puede rociar con chocolate rallado, negro o blanco. La bebida de café preparada de acuerdo con esta receta no es demasiado fuerte, tiene un sabor suave y agradable. Este cóctel será disfrutado incluso por los niños, aunque todavía no vale la pena ofrecerlo a las criaturas jóvenes.
Café glaseado con sirope de chocolate y dulces
Composición:
- café exprés o negro - 0, 25 l;
- crema de leche (grasa) - 40 ml;
- jarabe de chocolate - 40 ml;
- helado - 100 g;
- azúcar - 20 g;
- caramelos pequeños de caramelo - 10 g;
- cacao en polvo al gusto.
Método de preparación:
- Cocine su expreso. Si no tiene una máquina de café, puede hacer café negro de otra manera.
- Enfríe el café a la temperatura de la leche fresca y colóquelo en el congelador durante un cuarto de hora. Si lo cocinas en un cezve, se recomienda colarlo antes de colocarlo en el congelador.
- Vierta el azúcar en un molinillo de café, muela hasta obtener un estado de polvo.
- Mezclar el azúcar en polvo con crema fría y batirlos con una batidora o licuadora.
- Vierta una cucharada de jarabe de chocolate en el fondo de los vasos transparentes.
- Verter el café frío en vasos.
- Coloque la crema batida y las bolas de helado encima.
- Espolvorear migas de caramelo (caramelos) y cacao en polvo.
El cóctel de café hecho de acuerdo con esta receta es una exquisitez exquisita, que pocas personas rechazarán. La decoración inusual lo hace aún más seductor.
Café Glase se refiere a la cantidad de bebidas de café que se sirven frías. Uno de sus ingredientes principales es el helado, que convierte el cóctel en un exquisito manjar.
